Best of Anne-Sophie Pic
Editeur: Ducasse Date de parution: 17/10/2013 EAN: 9782841236114 Langue du livre: Français Nature de l’article: Livre
4 810 Ft
Catégorie: Gastronomie
En stock
Présentation

Découvrez tous les secrets de fabrication d'Anne-Sophie Pic (Maison Pic à Valence *** Michelin, La Dame de Pic à Paris * Michelin et le Beau Rivage Palace de Lausanne ** Michelin). Avec le Best of Anne-Sophie Pic, entrez dans son univers et partez à la découverte de ses grands classiques: la langoustine, le pigeon fermier, le millefeuille blanc. À l'aide de pas à pas, maîtrisez tous les gestes et techniques de ses recettes les plus emblématiques qui fondent la cuisine de cette grande Chef.
© Ducasse Edition

L'auteur / la collection

Anne-sophie Pic est chef de l'année 2007Née à Valence en 1969, Anne-sophie Pic a grandi dans l'univers des casseroles et des fourneaux. Cuisinière ? Sans doute y pensait-elle dès sa petite enfance, même si ce n'est pas au bout du compte la voie professionnelle initiale choisie par la petite-fille d'André Pic et la fille de Jacques, deux des plus grands chefs de cuisine de leur époque.Baccalauréat scientifique, préparation d'HEC, diplôme de l'ISG Paris : voilà qui l'éloignait des pianos pour mieux y revenir après le décès brutal de son père Jacques en septembre 1992.En duo avec son frère Alain d'abord, puis en solo à partir de 1998, Anne-Sophie Pic n'a cessé de s'affirmer pour proposer une cuisine très personnelle qui joue avec les saveurs et les saisons. Ce « petit bout de femme », parfaite autodidacte, sait pouvoir compter sur l'indispensable soutien de son mari pour partir à la conquête de nouvelles étoiles...
© Place des Libraires