Coffret foie gras
Editeur: Solar Date de parution: 18/10/2018 EAN: 9782263157691 Langue du livre: Français Nature de l’article: Livre
9 360 Ft
Catégorie: Gastronomie
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Présentation

Dans un esprit « terroir-chic », découvrez près de 30 recettes à réaliser à partir de cet ingrédient d’excellence dont la saveur et la finesse ne finiront pas de vous surprendre. Réalisez vos propres terrines dans une terrine en porcelaine et réussissez leur cuisson grâce à un thermomètre, 2 accessoires indispensables fournis avec cet ouvrage.

Foie gras : ces deux mots rayonnent, en France et dans le monde, d’une popularité et d’une estime qui en font l’une des spécialités les plus plébiscitées - et qui suffisent à mettre l’eau à la bouche…
Au moment des fêtes de fin d’année comme pour toutes les grandes occasions, le foie gras jouit d’une saveur inégalable qui lui permet de rehausser nombre de plats et de vins, de s’accorder aussi bien avec de la figue, de la reine-claude ou du magret, et de rendre votre table festive, luxueuse et appétissante.
Cuisiné en terrines avec de l’armagnac ou du porto, en escalope aux asperges vertes, en ravioles, en salades… mais aussi en accord sucré/salé avec des abricots, des poires ou du pain d’épices, le foie gras saura vous régaler et réserver des surprises à vos papilles.
Sans oublier vos invités, à coup sûr épatés par vos recettes de terrine de foie gras au muscat, de Tatin de foie gras aux pommes de terre, de foie gras poêlé aux raisins ou de foie gras frais aux pruneaux, et vos terrines, présentées dans le récipient adéquat en porcelaine blanche, et cuites impeccablement grâce à un thermomètre adapté. Tout cela assurera à coup sûr un look très pro à vos foies gras cuisinés !
© Solar

L'auteur / la collection

Sylvie Girard-Lagorce, écrivain et journaliste, est l'auteur à succès d'une soixantaine de livres de recettes gourmandes. Pour elle qui fut chargée pendant de nombreuses années de la rubrique Vins à l'Express, le monde des alcools et l'art des mélanges n'ont plus de secret. Elle fait partager son bonheur de composer des mélanges originaux dans Les meilleures recettes de jus de fruits et Les meilleures recettes de cocktails, chez Flammarion. Elle a participé aussi à l'écriture du Larousse gastronomique et est l'auteur de Envie de gâteaux et Envie de bonbons, dans la collection "Envie" de chez Flammarion, et 100 vins de légende, chez Solar, dans la collection "100... de légende". Dans la collection "Variations gourmandes", elle est l'auteur de Pause Apéro, Brochettes, Cuillères apéritives, Tartines, Épices et de Curry, et de Cuisine italienne. Dans la collection "En toutes occasions", elle est l'auteur de Les salades, Plats uniques, Cuisine italienne, Les pâtes et Les poissons. Elle a aussi l'auteur de Bien recevoir - tous les conseils pour inviter en toutes occasions, Cuisine en plein air, et 5 o'clock tea.
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