Kayser Eric

Fils, petit-fils et arrière-petit-fils de boulanger, Eric Kayser a reçu le goût du pain en héritage. Le petit-fils de Willy et fils de Jean-Claude (tous deux boulangers) a quitté la Haute-Saône en 1977. Direction Nice.
Après un CAP et l'apprentissage, Eric Kayser est enrôlé sous les drapeaux. Comme volontaire, il part au Liban. De cette expérience, il gardera le goût du voyage.
En 1983, il entame un tour de France. Il deviendra formateur pour les Compagnons, puis pour l'Institut national de la boulangerie.
Il crée en 1996 sa première boulangerie à Paris, au 8, rue Monge, avec un seul objectif : la qualité.
Le succès est immédiat. Depuis, Eric Kayser travaille sans cesse, maîtrisant chaque jour un peu plus la mystérieuse alchimie qui fait lever un bon pain. Les amateurs de la divine baguette lui donnent d'ailleurs raison dans chacune de ses vingt-deux boulangeries, réparties à travers le monde.
http://www.maison-kayser.com/fr/#home
© Babelio