A szerzőről / a sorozatról :

Les Troisgros ont fait de la ville de Roanne, près de Lyon, un lieu incontournable de pèlerinage gourmand. Ils y ont édifié une véritable affaire de famille, où l'on déguste une cuisine moderne, mais aussi de grands plats classiques aux saveurs d'un passé immortel. Avec plus de cent recettes, Pierre et Michel Troisgros nous invitent ici à découvrir le savoir-faire qui donne une âme particulière et unique à une maison.
Jean Troisgros et Pierre Troisgros sont nés respectivement en 1926 et 1928 à Chalon-sur-Saône, où leur père Jean-Baptiste exploitait un café. Dès leur plus jeune âge, les deux frères sont conditionnés au métier de cuisinier. En 1930, toute la famille s'installe à Roanne dans ce qui est encore aujourd'hui l'hôtel Troisgros, sur la place de la Gare. Jean et Pierre apprennent la cuisine classique chez Lucas Carton (où ils forment un joyeux trio avec Paul Bocuse), puis la cuisine de liberté chez le grand Fernand Point à Vienne. De retour aux fourneaux de la maison familiale en 1953, ils obtiennent une première étoile Michelin en 1955, la deuxième en 1965, puis, consécration suprême, la troisième en 1968.
Sacré " Chef de l'année 2003 " par le guide Gault-Millau, Michel Troisgros représente la troisième génération à la tête de la célèbre institution de Roanne, où il propose une cuisine inventive et raffinée.