Larousse des desserts
Editeur: Larousse Date de parution: 03/10/2018 EAN: 9782035959799 Langue du livre: Français Nature de l’article: Livre
11 460 Ft
Catégorie: Gastronomie
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Présentation

La seule et unique référence de la pâtisserie : 750 recettes  et 480 photos  !

Retrouvez toutes les recettes réparties en 5 grandes parties :

  1. Pratique de la pâtisserie : choisir les ingrédients, avoir le bon matériel…
  2. Préparations de base : pâtes, meringues, crèmes, mousses, ganaches, glaces, coulis…
  3. Les recettes de pâtisserie : tartes, gâteaux, bavarois, charlottes, puddings, viennoiseries, crêpes, petits-fours…
  4. Les recettes de desserts : flans, entremets de riz, desserts aux fruits, soufflés…
  5. Confiseries, sirops de fruits et chocolat : confitures, pâtes de fruits, bonbons…

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L'auteur / la collection

Pierre HERMÉ, surnommé « le Picasso de la Pâtisserie » par Vogue, est considéré par ses pairs comme le meilleur pâtissier du monde.
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